橘子和牛奶一起吃会导致腹泻吗？揭秘食物相克的真相

1、橘子和牛奶“食物相克”的说法：

• 有人认为橘子和牛奶一起吃会导致腹泻，这是真的吗？
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2、正确答案：假的，不靠谱

• 橘子和牛奶一起吃不会导致腹泻，这种说法不靠谱。

3、答案解析：

• 牛奶中的蛋白质在胃酸的酸性环境下会发生變性，空间结构改变，这有助于胃、肠、胰腺分泌的消化酶(蛋白酶)更容易找到蛋白质上的切割位点，对其进一步消化。
• 变性后的蛋白质更容易被消化吸收，这就像牛奶在强酸胃液的帮助下变成絮状物之后更容易吸收一样。

4、食物相克的真相：

• 食物相克的说法往往缺乏科学依据，大部分都是谣言。
• 健康饮食的关键是均衡营养，不要过度关注食物之间的相克关系。

5、常见食物相克的说法辨析：

• 蛋和牛奶一起吃会中毒：这是假的，蛋和牛奶都是富含营养的食物，一起吃并不会中毒。
• 西红柿和黄瓜一起吃会产生有毒物质：这也是假的，西红柿和黄瓜一起吃并不会产生有毒物质。
• 螃蟹和柿子一起吃会导致食物中毒：这是假的，螃蟹和柿子一起吃并不会导致食物中毒。

6、健康饮食的建议：

• 均衡饮食，多吃蔬菜、水果、全谷物和瘦肉。
• 限制不健康的食品，如高糖、高脂、高盐的食物。
• 多喝水，保持充足的睡眠和适量运动。

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橘子和牛奶一起吃不会导致腹泻，食物相克的说法往往缺乏科学依据，健康饮食的关键是均衡营养。